新しく便利な中国語学習法

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食べられる木の新芽―香椿

春を告げる野菜は?と聞かれたら何と答えますか?きっと北京の人は「香椿」(チャンチン)と答えるはずです。この野菜はセンダン科の落葉高木の若葉の部分で、木そのものは大きくなると9~12メートルになります。日中が少し暖かいと感じ始める季節になると市場の野菜売り場に顔を出し始めます。若葉は葉先がほんのりと赤くなっていて、束になっていると一瞬花のように見えます。ここで簡単な食べ方を2つほど紹介します。
    香椿と大豆のサラダ  
   (材料)香椿 1/2束、大豆 約1カップ
   (作り方)
     1、香椿は洗って下茹でする。大豆は乾燥のものは水で戻して茹で、生の豆もやわらかくなるまでゆでておく。
 2、香椿をみじん切りし、大豆と混ぜ合わせる。塩とサラダ油で味を調える。
    香椿の卵炒め
  (材料)香椿 1/2束、卵4個
  (作り方) 
    1、香椿は洗って下茹でし、みじん切りにする。
 2、卵を塩コショウで味付けして、油を引いたフライパンで焼く、卵が固まらないうちに香椿を入れて一緒に焼く。
 香椿はあくが強いので、一度ゆでてから使うのが基本です。お豆腐にかけたり、麺にかけて食べてもおいしいです。ただ、木の芽なので、食べ過ぎると吹き出物が大量に出たり、子供は熱を出すこともあるので注意してください。
    以上の内容はhttp://www.sorachina.jpが提供しております。

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